做法： 

1、把鸡块用水冲洗干净，然后用料酒和盐腌制片刻。 

2、香葱切小段，腌姜片和算切碎，青，红尖椒切成小块。 

3、锅中油烧热后，放入干辣椒和花椒，出香味之后，滤出花椒和干辣椒，把鸡块放入翻炒至表皮成深黄色。 

4、锅里留少许油，放入姜，蒜炒出香味，然后放鸡块和尖椒块，调入香葱段，白糖和鸡精，快速翻炒，出锅。